Cómo preparar unas empanadas de carne distintas

Salen unas empanaditas de carne para llenar la heladera y tirar hasta el fin de semana! Las hago con mi receta especial: cuál es el truco? Cocinar el relleno en una bolsa para horno. Hace un tiempo que las preparo así y son un furor entre mis amigos y familiares porque queda mucho más sabroso. Les dejo la receta para que aprendan a hacerlas! 

Rinde 20 empanadas

• Carne picada 600 g
• Cebollas 2 U en picada finamente.
• Cebolla de verdeo 1 U picada
• Morrón rojo ¼ en cubitos.
• Aceitunas verdes 10 U en rueditas
• Huevo duro 4 U picado.
• Sabor al horno reducción de carne 1 U
• Agua ½ vaso

Paso a paso:

1- Mezclar la carne picada junto a la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón.

2- Colocar la bolsa para hornear sobre una fuente y agregar la mezcla de carne junto al saborizador.

3-Mezclar, cuidadosamente, la carne y el agua con el saborizador y cerrar la bolsa con el precinto.

4- Precalentar el horno a temperatura media (180 ºC) y hornear por, aproximadamente, 45 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar del horno y cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

5- Incorporar el huevo duro, las aceitunas y arma las empanadas de manera habitual.

Opcional: condimenta el relleno con comino o ají molido a gusto.

By: Andres Larson On 3:36 p.m.

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Receta de hamburguesas caseras

Este verano quiero hacer un viaje a un lugar copado, así que ya empecé a ahorrar! Por eso el sábado en vez de ir al bar de siempre a comer hamburguesas con mis amigos, preferí prepararlas yo mismo en casa para gastar un  poco menos. Las hice siguiendo esta receta para asegurarme que la carne quede bien sabrosa... y así fue! Se las recomiendo porque es súper fácil de hacer y queda mortal. Acompañamos las hamburguesas con unas papas cheddar y unas cervezas. Tremendo menú!

By: Andres Larson On 10:53 a.m.

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Cómo preparar tarta de pescado

Hoy les voy a enseñar a preparar esta tremenda tarta de pescado en pocos y simples pasos y SIN ENSUCIAR NI DEJAR OLOR EN LA COCINA! Esa es la parte más importante. Aprendí a hacerla porque estaba harto de la tarta de atún y quise probar un relleno con  otro pescado. Primero lo hice de forma tradicional y el olor a pescado me quedó en la casa por días! Pero después se me ocurrió hacer el relleno en una bolsa para horno así evitaba ese problemita... y fue la gloria! No sólo fue muy fácil prepararlo sino que además quedó más rico de lo que imaginé! Les dejo la receta!

Ingredientes:

Merluza 500 G sin piel, sin espinas y en cubos.

Cebolla 2 U en cubitos.

Morrón ½ en cubitos.

Zanahorias 1 U rallada.

Puerro 2 U picado.

Sabor al horno limón y orégano 1 U.

Huevo duro 2 U. en cuartos

Perejil c/n

Tapas de tarta

Paso a paso:

1.       Colocar la bolsa sobre una fuente y agregar el pescado junto a los vegetales y el sazonador.

2.       Mezclar cuidadosamente hasta que todo se encuentre bien integrado y cerrar la bolsa con el precinto.

3.       Precalentar a horno a temperatura media (180 ºC) y hornear por, aproximadamente, 40 minutos o hasta que la preparación este bien cocida y retirar del horno.

4.       Cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor

1.       Disponer una tapa de tarta sobre una tartera de 24 cm

2.       Agregar el relleno de pescado, los huevos duros y el perejil

3.       Cubrir con el otro disco de masa y hornear a 180 ° por 40 minutos aprox.

By: Andres Larson On 5:26 p.m.

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Cómo preparar carne a la cerveza negra

Combinar Gourmet y fácil es posible! Si no miren esta receta: carne a la cerveza negra (hecha al horno). Como se hace con una bolsa para horno te sale rica, tierna y jugosa... encima no ensuciás y es re sencillo prepararla. Receta recomendada al 100%!

By: Andres Larson On 2:48 p.m.

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Cómo preparar un sandwich de pollo súper original

Son infinitas las posibilidades que tenemos a la hora de armar un sandwich! Es cuestión de creatividad. Por eso se me ocurrió hacer este sandwich de pollo diferente! El truco está en cocinar la pechuga de pollo en una bolsa para horno y desmenuzarlo todo antes de ponerlo entre los panes. Así queda con un sabor y una consistencia de otro mundo! Les dejo la receta para que puedan prepararlo y comerlo en casa, con amigos o hasta para llevarlo al trabajo o al cole como vianda.

Para 5 porciones vas a necesitar: 800 g de pechuga de pollo, 1 morrón rojo, 2 cebollas de verdeo, 1 sabor al horno de limón y orégano, lechuga, tomate, mayonesa, queso en hebras y el pan que más te guste.

Poné la bolsa sobre una fuente y agregá el pollo junto al morrón cortado en tiritas y las cebollas de verdeo cortadas en trozos. Mezclalo con el sazonador y cerrá la bolsa con el precinto. Llevalo al horno precalentado a 180° por una hora aprox. Cuando esté listo, sacalo del horno, cortá la bolsa y desmenuzá el pollo con un tenedor sobre un plato. Mezclalo bien con las verduras y el jugo de la cocción. Y ahora ya lo tenés listo para armar el sandwich!

By: Andres Larson On 10:44 a.m.

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Video-receta de cremoso de choclo!

Miren la maravilla que creó el genio de Cocinar en Casa! Un cremoso de choclo preparado en una bolsa para horno que tiene una pinta espectacular! Apenas lo ví quedé tentadísimo así que ya me compré todos los ingredientes para hacerlo esta noche. No conseguí espinaca pero lo reemplacé por acelga. Seguro queda bueno igual!

 Rico, fácil y rápido... qué mejor?

By: Andres Larson On 3:25 p.m.

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Cómo preparar relleno de verduras para tarta

La mejor tarta del universo se prepara en 3 simples pasos! Es una receta fácil, práctica y que le da mucho sabor al relleno de siempre! Yo usé estas verduras porque son las que más me gustan, pero cada uno puede ponerle las que quiera! Va en gusto! A veces le pongo queso también, pero esta vez no tenía en la heladera y me dio fiaca ir a comprar. Así y todo, quedó mortal! 

Necesitás:

1 tapa de tarta, 1 paquete de espinaca congelada, ½ calabaza en cubos, 2 cebollas picadas, 1 cebolla de verdeo picada, ¼ morrón verde, 2 zapallitos verdes en cubos, 1 sabor al horno estilo criollo, 4 huevos duros.

3 simples pasos:

1- Poner todos los ingredientes (menos el huevo) y el saborizador en la bolsa para horno y cerrar con el precinto. Mezclar bien.

2- Llevar al horno por 45 minutos y retirar.

3- Incorporá el huevo al relleno y armá la tarta como siempre. Llevá al horno un rato más y listo! 

By: Andres Larson On 3:22 p.m.

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Receta imperdible de berenjenas alimonadas

Como guarnición o como plato principal, estas berenjenas alimonadas son imperdibles! No sólo pueden ir acompañando alguna carne sino que también son una muy buena opción para los vegetarianos! Además la receta es muy sencilla y el resultado muy sabroso. ¡No se la pierdan!

INGREDIENTES:

• Berenjenas 1 K en cubos con piel
• Champiñones 1 taza en cuartos
• Cebolla de verdeo 1 U en trozos
• Aceitunas negras 3 cucharadas, sin carozo
• Sabor al horno limón y orégano 1 U

PREPARACIÓN:

1- Colocar la bolsa para horno sobre una fuente y agregar los vegetales, las aceitunas, el aceite y el saborizador que viene en el envase.

2- Mezclar bien todo y cerrar la bolsa con el precinto.

3- Precalentar el horno a temperatura media (160 ºC) y hornear por 45 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del horno y cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

By: Andres Larson On 2:55 p.m.

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Pastel de Alcauciles

Hoy les comparto una receta buenísima para hacer un pastel de alcauciles, cosa de salirse de las tartas y pasteles normales y probar un gusto diferente.

INGREDIENTES

• 600 g de alcauciles cortados en cuartos y sin la pelusa del corazón 

• 1 de caldo de verduras
• 250 g de masa filo fresca
• 1 huevo fresco
• 250 ml de nata para cocinar
• 125 ml de leche entera
• 60 g de queso parmesano rallado
• 100 g de queso ricota
• 1 cucharada de perejil picado muy fino
• 1 cucharadita de hojas de menta picadas
• Sal
• Agua
• Jugo de 1 limón.

PREPARACION

Prepara la masa filo siguiendo las indicaciones del paquete (si, en lugar de fresca, la compras congelada, te conviene tenerla 2 horas a temperatura ambiente). Aparte, prepara los alcauciles (metelos en agua con jugo de limón mientras las vas pelando), poner los cuartos en una cacerola con el caldo de verduras y hervirlos durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, sacalos y tirá el caldo. Forra un molde con papel de hornear y recubrí su interior con la masa filo. En un bowl, mezclá con una varilla la nata, la leche, el huevo, el queso parmesano, el queso ricota, sal a tu gusto y el perejil y la menta picados; agregá los alcauciles y meté todo en el molde. Doblá hacia el interior el exceso de masa filo. Precalientá el horno a 180-200 ºC y dejá que se haga el pastel durante 45 minutos. Se puede comer frío o caliente!

By: Andres Larson On 12:05 p.m.

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Bombas de papa rellenas con jamón y queso

Me encantan las comidas que pueden ser guarnición o plato principal. Como por ejemplo las bombas de papa, que se pueden acompañar con una buena ensalada de verdes o ser el acompañamiento de algún corte de carne, por ejemplo… Les dejo la receta y ustedes deciden qué lugar va a ocupar en su plato.

Ingredientes

• Papas 500 g
• Sal y pimienta
• Nuez moscada c/n
• Perejil 20 g
• Manteca 1 cda
• Queso fresco 180 g
• Jamón cocido 150 g
• Pan rallado c/n
• Huevos 2
• Aceite c/n

Procedimiento
Pelar las papas ya cocidas y en caliente hacer un puré bien liso con la manteca. Salpimentar y agregar nuez moscada. Incorporar el perejil picado.

Una vez tibio, colocar una porción en la mano, rellenar con un cubo de queso y otro de jamón, cerrar cuidadosamente la bomba y dejar enfriar. Se puede mantener la forma redonda o aplanar ligeramente en los lados. Luego pasar por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan. Freír en abundante aceite por poco tiempo hasta dorar para evitar que se abran y el relleno se escape. Retirar y colocar sobre papel absorbente. También se pueden cocinar al horno sobre una placa apenas aceitada por espacio de unos 10 a 12 minutos a temperatura moderada.

By: Andres Larson On 12:04 p.m.

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Técnicas de corte

Las técnicas de cortes, sus nombres y sus elaboraciones son datos que siempre son necesarios saber en la cocina Gourmet, todas las preparaciones de recetas tienen este tipo de cortes y algunas son para decorar, otros de estos cortes son esenciales para el plato.

En cuanto a los cortes de carne, las ribs, o llamadas pechito de cerdo por estas latitudes, es un corte que se usa poco en Argentina pero que cada vez más se está utilizando. Probalas en bolsa para horno sabor barbacoa.

 Algunos tipos de cortes:

- Corte Juliene

Esta técnica consiste en hacer cortes en formas de bastones finos, para la cual puedes usar cualquier tipo de vegetal.

-Corte Jardinera

Esta técnica consiste en hacer cortes en formas de bastones.

Pueden medir entre 0.2 - 0.3 cm de diámetros y entre 3 a 6 cm de largo, esto depende del plato que estés preparando.

                                   

-Corte Brunoise

Corte en verduras con forma de dados pequeños, (0.1 - 0.4 cm)

                                             

By: Andres Larson On 3:19 p.m.

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