Receta de Carne al Horno con ajo y cebolla

Estuve probando un par de cortes de carne económicos, porque cocinar carnes rojas me gusta mucho pero el precio se fue un poco por las nubes. Después de varios intentos, encontré la manera de asegurarme que quede súper tierna. En este caso, preparé una tortuguita al horno súper gourmet, con ajo y cebolla. Usé las bolsas para hornear, y la carne quedó muy jugosa. Les dejo la receta!

Ingredientes

Sabor al horno ajo y cebolla 1 U

Tortuguita 1K 

Cebolla de verdeo 1 U en tiritas.

Papas 2 U en cubos

Morrón rojo ½ U en tiras

Preparación

1- Coloca la tortuguita, el verdeo, las papas, el morrón junto al saborizador en la bolsa.

2- Mezclá, cuidadosamente y cerrá la bolsa con el precinto.

3- Cocinar a temperatura media por 45 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirá del horno y corta la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

El resultado?

By: Andres Larson On 4:53 p.m.

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Como suavizar el sabor de la cebolla

                                             

Amo la cebolla preparada en todas sus formas. Lo cierto es que no todos disfrutan de su sabor tan particular. Pero no todo está perdido! Siempre hay un secreto de la abuela que nos ayuda a apaciguar los sabores para que todos estén contentos. En este caso, para suavizar el sabor fuerte característico de la cebolla es recomendable cortarlas al medio, ponerles sal y azúcar, dejarlas reposar por un ratito y enjuagar con mucha agua. Se los recomiendo!

By: Andres Larson On 4:42 p.m.

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Diferentes maneras de cortar la cebolla

La cebolla que nos hace llorar nos hace degustarla de varias maneras y en sabrosas preparaciones, lo que no tiene cebolla en su haber, casi que no tiene sabor, ella es tan versatil que admite diferentes tipos de cortes, y siempre dependiendo de la receta que tengamos para hacer. Por lo general en cuanto a cebolla común hay tres cortes diferentes, que son los más comunes: pluma, juliana y brunoise. Pero también tenemos los aros que sirven para otro tipo de preparaciones diferentes.

Cada corte requiere una presición distinta, y el más difícil de realizar sin dudas es el brunoise que es un cubito hiper pequeño que le da destinción a los platos de los que participa. Para empezar con la cebolla hay que retirar las capas doradas hasta dejarla con la capa blanca que es por la que se empiezan todos los cortes, en el caso de la cebolla blanca hay que retirar todos las capas blancas hasta llegar a la más profunda.

By: Andres Larson On 4:19 p.m.

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