Cómo preparar unas empanadas de carne distintas

Salen unas empanaditas de carne para llenar la heladera y tirar hasta el fin de semana! Las hago con mi receta especial: cuál es el truco? Cocinar el relleno en una bolsa para horno. Hace un tiempo que las preparo así y son un furor entre mis amigos y familiares porque queda mucho más sabroso. Les dejo la receta para que aprendan a hacerlas! 

Rinde 20 empanadas

• Carne picada 600 g
• Cebollas 2 U en picada finamente.
• Cebolla de verdeo 1 U picada
• Morrón rojo ¼ en cubitos.
• Aceitunas verdes 10 U en rueditas
• Huevo duro 4 U picado.
• Sabor al horno reducción de carne 1 U
• Agua ½ vaso

Paso a paso:

1- Mezclar la carne picada junto a la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón.

2- Colocar la bolsa para hornear sobre una fuente y agregar la mezcla de carne junto al saborizador.

3-Mezclar, cuidadosamente, la carne y el agua con el saborizador y cerrar la bolsa con el precinto.

4- Precalentar el horno a temperatura media (180 ºC) y hornear por, aproximadamente, 45 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar del horno y cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

5- Incorporar el huevo duro, las aceitunas y arma las empanadas de manera habitual.

Opcional: condimenta el relleno con comino o ají molido a gusto.

By: Andres Larson On 3:36 p.m.

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Receta de hamburguesas caseras

Este verano quiero hacer un viaje a un lugar copado, así que ya empecé a ahorrar! Por eso el sábado en vez de ir al bar de siempre a comer hamburguesas con mis amigos, preferí prepararlas yo mismo en casa para gastar un  poco menos. Las hice siguiendo esta receta para asegurarme que la carne quede bien sabrosa... y así fue! Se las recomiendo porque es súper fácil de hacer y queda mortal. Acompañamos las hamburguesas con unas papas cheddar y unas cervezas. Tremendo menú!

By: Andres Larson On 10:53 a.m.

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Cómo preparar tarta de pescado

Hoy les voy a enseñar a preparar esta tremenda tarta de pescado en pocos y simples pasos y SIN ENSUCIAR NI DEJAR OLOR EN LA COCINA! Esa es la parte más importante. Aprendí a hacerla porque estaba harto de la tarta de atún y quise probar un relleno con  otro pescado. Primero lo hice de forma tradicional y el olor a pescado me quedó en la casa por días! Pero después se me ocurrió hacer el relleno en una bolsa para horno así evitaba ese problemita... y fue la gloria! No sólo fue muy fácil prepararlo sino que además quedó más rico de lo que imaginé! Les dejo la receta!

Ingredientes:

Merluza 500 G sin piel, sin espinas y en cubos.

Cebolla 2 U en cubitos.

Morrón ½ en cubitos.

Zanahorias 1 U rallada.

Puerro 2 U picado.

Sabor al horno limón y orégano 1 U.

Huevo duro 2 U. en cuartos

Perejil c/n

Tapas de tarta

Paso a paso:

1.       Colocar la bolsa sobre una fuente y agregar el pescado junto a los vegetales y el sazonador.

2.       Mezclar cuidadosamente hasta que todo se encuentre bien integrado y cerrar la bolsa con el precinto.

3.       Precalentar a horno a temperatura media (180 ºC) y hornear por, aproximadamente, 40 minutos o hasta que la preparación este bien cocida y retirar del horno.

4.       Cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor

1.       Disponer una tapa de tarta sobre una tartera de 24 cm

2.       Agregar el relleno de pescado, los huevos duros y el perejil

3.       Cubrir con el otro disco de masa y hornear a 180 ° por 40 minutos aprox.

By: Andres Larson On 5:26 p.m.

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Cómo preparar relleno de verduras para tarta

La mejor tarta del universo se prepara en 3 simples pasos! Es una receta fácil, práctica y que le da mucho sabor al relleno de siempre! Yo usé estas verduras porque son las que más me gustan, pero cada uno puede ponerle las que quiera! Va en gusto! A veces le pongo queso también, pero esta vez no tenía en la heladera y me dio fiaca ir a comprar. Así y todo, quedó mortal! 

Necesitás:

1 tapa de tarta, 1 paquete de espinaca congelada, ½ calabaza en cubos, 2 cebollas picadas, 1 cebolla de verdeo picada, ¼ morrón verde, 2 zapallitos verdes en cubos, 1 sabor al horno estilo criollo, 4 huevos duros.

3 simples pasos:

1- Poner todos los ingredientes (menos el huevo) y el saborizador en la bolsa para horno y cerrar con el precinto. Mezclar bien.

2- Llevar al horno por 45 minutos y retirar.

3- Incorporá el huevo al relleno y armá la tarta como siempre. Llevá al horno un rato más y listo! 

By: Andres Larson On 3:22 p.m.

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Cómo preparar albóndigas de carne

Albóndigas con puré... qué más se puede pedir? Es uno de los platos que más pedía cuando era chico y al día de hoy me sigue encantando! No maduro más! Pero los tiempos cambiaron y ahora hay formas mucho más prácticas de prepararlas y que quedan riquísimas! Por ejemplo, con las bolsitas para horno. Les dejo un video para que vean cómo se hace! 

By: Andres Larson On 2:18 p.m.

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Receta de carré de cerdo relleno con batatas

Impecable la receta de Estefanía Colombo de carré de cerdo relleno con batatas! Apenas la vi, decidí ponerla en práctica. Aproveché el domingo lluvioso para preparar esta delicia en casa para toda mi familia. Les paso la receta!

INGREDIENTES
700 grs de Carré de cerdo
100 gramo/s de Panceta ahumada
100 gramo/s de Ciruelas pasas sin semillas
100 cc gaseosa de naranja
1 bolsa para horno sabor ajo y cebolla
3 u Batatas
C/n ciboulette

PASO A PASO
1) Cortar las batatas en cuña dejar macerar en la gaseosa de naranja y reservar.
2) Hacer un orificio central en la carne con un cuchillo filoso, para mecharla.
3) Picar las ciruelas (descarozadas) y la panceta en cubitos.
4) Mechar la carne con la panceta y las ciruelas.
5) Atar la carne con un piolín, para darle buena forma.
5) Colar las batatas, poner el ciboulette picado y colocar todo junto en la bolsa para horno.
6) Colocarla en una placa para horno y cocinarla en el horno a fuego moderado 45 minutos.
7) Retirarla y abrir la bolsa (ojo con el vapor!) y listo a servir.

By: Andres Larson On 3:23 p.m.

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Ideas para el fin de semana

Aprovechemos los fines de semana para relajarnos y disfrutar del aire libre! Es necesario para cortar con los problemas de la semana y con el ritmo de la ciudad. Acá les dejo mis opciones preferidas para el finde:

- Paseo en bici

- Fútbol con amigos

- Paseo con el perro

- Cena en la terraza 

By: Andres Larson On 12:21 p.m.

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Receta super fácil de tacos de cerdo

Esta noche vienen mis amigos a comer a casa y pienso esperarlos con esta receta que siempre me salva! Como somos un grupo numeroso, nuestras cenas siempre son multitudinarias y prefiero cocinarles algo fácil y práctico. Por eso estos tacos son ideales! Tomen nota.

Ingredientes (rinde 12 tacos)

Cerdo  600 g solo carne en tiras (bondiola / carré)

Cebollas 2 U en tiritas

Cebolla de verdeo 1 U picada

Morrón rojo ¼ en tiritas

Sabor al horno BBQ  1 U

Tortillas de tacos tipo Rapiditas 12 U

Preparación

Colocar la carne de cerdo junto a la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón dentro de la bolsa para hornear. Agregar el saborizador y mezclar todo cuidadosamente.  

Cerrar la bolsa con el precinto y colocarla sobre una fuente.

Precalentar el horno a temperatura media (180 ºC) y hornear por, aproximadamente, 45 minutos o hasta que esté bien cocido. 

Retirar del horno y cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

Armar los tacos colocando el relleno dentro de las Rapiditas.

Y listo. ¡A disfrutar de unos buenos tacos!

Opcional: Agregar un ají picante al relleno o cilantro picado. 

By: Andres Larson On 1:58 p.m.

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Ideas para una picada Gourmet

Se acerca el clima lindo y las picadas se imponen con una rica cerveza en la previa a la cena. Ya sea para recibir gente en casa o para sentarte tranquilo a mirar el mundial de rugby en el sillón, la picada siempre es una buena idea. Les dejo unas opciones para salir del tradicional (pero exquisito) salame, queso y pancito:

Grisines envueltos

Cortar jamón crudo y / o algún otro fiambre en tiritas y luego envolver los grisines comunes o con semillas de sésamo.

Canapes fáciles

En vez de usar los clásicos canapes podés usar tostaditas. Cortar en rebanaditas una baguette y dorarlas en el horno con un chorrito de aceite de oliva. Luego, untarlas con queso azul y con una rica mermelada. A otras les podés poner aceitunas picadas rociadas con limón, otras untadas con queso blanco saborizado y con una rodaja de morrón asado.

Bocaditos capresse

Corta una barra de muzarela en rodajitas, a cada una de las moneditas de muzzarella agregale una rodaja de tomate perita fresco o un tomate seco, encima una hoja de albahaca fresca o en conserva. Para terminar echar un chorrito de aceite de oliva.

Tostaditas gourmet

Usar tostaditas de paquete y untarlas con queso philadelfia, colocar encima un pedacito de salmón rosado recién sacado del freezer o refrigerador.

Aceitunas aromáticas

En un bowl marinar las aceitunas con hierbas frescas y pickles.

By: Andres Larson On 2:04 p.m.

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Receta de pescado al horno a la crema de limón y cebollas

Cocinar pescado al horno es siempre un desafío. Esta vez me propuse hacer un abadejo a la crema de limón y cebollas, sin que quede olor en la casa. Asique usé sabor al horno y lo preparé adentro de las bolsas para hornear. ¿El resultado? Una cena digna del BA Food Week, pero en casa.

INGREDIENTES

• Abadejo 1 K en filetes limpios
• Cebolla 1 U en tiritas.
• Calabaza 200g en cubos
• Knorr sabor al horno limón y orégano 1 U
• Crema ½ taza

¿COMO LO HICE?

Primero, metí el pescado, la cebolla, el saborizador y la crema (puede ser light) en la bolsa y mezclé con sumo cuidado. Una vez todo mezclado, cerré el precito y lo metí en el horno aproximadamente 30’ (ya estaba precalentado a 180°).

Una vez listo, lo serví en una fuente que era de mi abuela. No la uso mucho, pero la verdad que semejante plato, lo merecía.  

By: Andres Larson On 3:45 p.m.

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Pastel de Alcauciles

Hoy les comparto una receta buenísima para hacer un pastel de alcauciles, cosa de salirse de las tartas y pasteles normales y probar un gusto diferente.

INGREDIENTES

• 600 g de alcauciles cortados en cuartos y sin la pelusa del corazón 

• 1 de caldo de verduras
• 250 g de masa filo fresca
• 1 huevo fresco
• 250 ml de nata para cocinar
• 125 ml de leche entera
• 60 g de queso parmesano rallado
• 100 g de queso ricota
• 1 cucharada de perejil picado muy fino
• 1 cucharadita de hojas de menta picadas
• Sal
• Agua
• Jugo de 1 limón.

PREPARACION

Prepara la masa filo siguiendo las indicaciones del paquete (si, en lugar de fresca, la compras congelada, te conviene tenerla 2 horas a temperatura ambiente). Aparte, prepara los alcauciles (metelos en agua con jugo de limón mientras las vas pelando), poner los cuartos en una cacerola con el caldo de verduras y hervirlos durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, sacalos y tirá el caldo. Forra un molde con papel de hornear y recubrí su interior con la masa filo. En un bowl, mezclá con una varilla la nata, la leche, el huevo, el queso parmesano, el queso ricota, sal a tu gusto y el perejil y la menta picados; agregá los alcauciles y meté todo en el molde. Doblá hacia el interior el exceso de masa filo. Precalientá el horno a 180-200 ºC y dejá que se haga el pastel durante 45 minutos. Se puede comer frío o caliente!

By: Andres Larson On 12:05 p.m.

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Cómo cocinar verduras al vapor

Después de un fin de semana largo a puro comer, te pasamos unos tips para saber cuánto tiempo cocinar las verduras al vapor. Todo bien sano, para desintoxicar y empezar de nuevo el próximo finde! Espárrago: de 5 a 8 minutos

• Brócoli: tallos, 7 minutos; floretes, 5 minutos
• Zanahoria: de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño
• Coliflor: tallos; 7 minutos; floretes, 5 minutos (toda una cabeza: de 15 a 25 minutos)
• Maíz en la mazorca: de 8 a 10 minutos
• Ejote: de 4 a 6 minutos
• Papa en cubos: de 10 a 15 minutos
• Espinaca: de 2 a 3 minutos

By: Andres Larson On 12:23 p.m.

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Bombas de papa rellenas con jamón y queso

Me encantan las comidas que pueden ser guarnición o plato principal. Como por ejemplo las bombas de papa, que se pueden acompañar con una buena ensalada de verdes o ser el acompañamiento de algún corte de carne, por ejemplo… Les dejo la receta y ustedes deciden qué lugar va a ocupar en su plato.

Ingredientes

• Papas 500 g
• Sal y pimienta
• Nuez moscada c/n
• Perejil 20 g
• Manteca 1 cda
• Queso fresco 180 g
• Jamón cocido 150 g
• Pan rallado c/n
• Huevos 2
• Aceite c/n

Procedimiento
Pelar las papas ya cocidas y en caliente hacer un puré bien liso con la manteca. Salpimentar y agregar nuez moscada. Incorporar el perejil picado.

Una vez tibio, colocar una porción en la mano, rellenar con un cubo de queso y otro de jamón, cerrar cuidadosamente la bomba y dejar enfriar. Se puede mantener la forma redonda o aplanar ligeramente en los lados. Luego pasar por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan. Freír en abundante aceite por poco tiempo hasta dorar para evitar que se abran y el relleno se escape. Retirar y colocar sobre papel absorbente. También se pueden cocinar al horno sobre una placa apenas aceitada por espacio de unos 10 a 12 minutos a temperatura moderada.

By: Andres Larson On 12:04 p.m.

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Pollo criollo

Ingredientes:
• 800 grs de presas de pollo
• 1 bolsa de Knorr Sabor al Horno criollo
• 100 arvejas
• 200 gr de choclo
• 100 cebolla cortada en aros.

Procedimiento:
 Precalentar el horno 180ºC
Abrir la bolsa para horno, agregar el pollo, y las verduras cortada dentro de la bolsa. Agregar el saborizador sabor criollo y mezclar con cuidado hasta que quede todo cubierto.
 Cerrar el precinto y colocar en una fuente.
Hornear por 1 hora (180°C) o hasta que esté dorado
 Retirar del horno, colocar en una fuente y servir en cada plato.

Sabrosísimo!

By: Andres Larson On 3:48 p.m.

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