Cómo preparar pollo al horno con vegetales:

Esta noche voy a cocinar para cuatro invitados. Tengo ganas de poder disfrutar de las visitas y agasajarlos con un buen plato. Asique les voy a preparar un rico pollo al horno. El detalle? Lo preparo en tres pasos adentro de las bolsas para horno para relajarme y disfrutar de mis amigos.

• Pollo sin piel 1K
• Cebolla en cubos 100 G
• Morrón rojo / verde en cubos 100 G
• Sabor al horno Knorr criollo 1 U.

PREPARACIÓN:

1.       Disponer en la bolsa el pollo con los vegetales.

2.       Agregar el saborizador.

3.       Mezclar cuidadosamente hasta que todo esté bien integrado.

4.       Cocinar en horno precalentado medio (160°C) por 1 hora aprox.

5.       Servir las carne con los vegetales, a disfrutar!

By: Andres Larson On 11:32 a.m.

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Técnicas de corte

Las técnicas de cortes, sus nombres y sus elaboraciones son datos que siempre son necesarios saber en la cocina Gourmet, todas las preparaciones de recetas tienen este tipo de cortes y algunas son para decorar, otros de estos cortes son esenciales para el plato.

En cuanto a los cortes de carne, las ribs, o llamadas pechito de cerdo por estas latitudes, es un corte que se usa poco en Argentina pero que cada vez más se está utilizando. Probalas en bolsa para horno sabor barbacoa.

 Algunos tipos de cortes:

- Corte Juliene

Esta técnica consiste en hacer cortes en formas de bastones finos, para la cual puedes usar cualquier tipo de vegetal.

-Corte Jardinera

Esta técnica consiste en hacer cortes en formas de bastones.

Pueden medir entre 0.2 - 0.3 cm de diámetros y entre 3 a 6 cm de largo, esto depende del plato que estés preparando.

                                   

-Corte Brunoise

Corte en verduras con forma de dados pequeños, (0.1 - 0.4 cm)

                                             

By: Andres Larson On 3:19 p.m.

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Cómo conservar pescado sin que se ponga feo

Es bien sabido que con el pescado no se jode, en cuanto a temperaturas ya que es una carne demasiado sensible a los cambios y puede generar algún tipo de bacterias que afecten su conservación. Como alimento es súmamente rico en minerales y vitaminas pero sobre todo en ácido fólico y omega 6 y 9 (natural) por eso es importante su consumo. Veamos cuales son los pasos a seguir para su conservación y tips para no tener que tirarlo.

• El pescado es el alimento que menos tiempo dura ya que posee microorganismos y enzimas adaptados a bajas temperaturas. Ello explica que la refrigeración no consiga aumentar de manera significativa su vida útil.
• El deterioro microbiológico del pescado está relacionado con dos parámetros claves: la manipulación desde que se captura y la temperatura de conservación.
• Debe prestarse atención al aspecto del pescado. Si es seco, sin brillo, los ojos y la pupila hundidos y sucios, y la carne es blanda y se desprende de forma fácil de las espinas, no debe consumirse.
• Las heladeras domésticas suelen “secar” el pescado. Para evitarlo, puede envolverse la pieza en un paño húmedo, o bolsa para horno Knorr.
• El pescado fresco y limpio se mantiene hasta dos días en refrigeración. 

By: Andres Larson On 12:44 p.m.

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